Even if the salmon season didn't open yet, some of the
native fishermen are already at sea, to check that everything is fine. And when
they come back to the harbor, they give all the fish to the people around. A
very nice way to remember the native culture, for which salmon was not only
meaning money, but something much deeper, a kind of way of life.
Ça y est, c'est parti ! Mon premier saumon rouge est dans
l'assiette ! Enfin, pas tout à fait, car aux dernières nouvelles, l'équipe des
fous du pôle devrait arriver demain … alors, je vais les attendre. Manger un
saumon de 3 kg tout seul, c'est pas juste ! J'ai juste mis à mariner dans un
peu de citron ce qui restait du saumon après avoir fait les filets, une
raillade d'huile d'olive (ça se marie si bien avec le saumon), et une bonne
pincée de poivre … Et puis j'ai fait l'ours aussi. Je veux dire par là que
j'ai mangé la partie basse du ventre du saumon. Les ours ne mangent souvent que
cette partie là, car c'est la plus riche en graisse. On dirait du beurre. Donc,
tant qu'à stocker pour l'hiver, autant que ça soit du bon gras (n'est ce pas
mon cher Philippe O. !). Une petite bibine là-dessus, le BONHEUR !
Artistes en Arctique 