Le Puisi Couscous, ou l’alliance des cultures, par Phil le marin

Recette du Puisi Couscous:

 

Pour 4 personnes, il vous faut

1 belle côte de phoque (vous demanderez à votre boucher de bien laisser le gras)

4 belles carottes

4 belles pommes de terre

1 oignon

6 gousses d’ail

1 petit concentré de tomates

Ras el Hanoud, 4 épices, sel, poivre

 

Faire rissoler votre côte de phoque dans une grande marmite comme montré ci-dessous

Une fois bien dorée des deux côtés, rajouter l’oignon, les épices, le sel et le poivre. Laisser accrocher les épices au fond.

Déglasser votre marmite en y ajoutant un peu d’eau.

Incorporer tous les légumes et couvrir d’eau.

Laisser mijoter  (comme on dit en groenlandais, immaqa sivisulaasooq, ça prendra un certain temps …)

Ça y est, c’est prêt, régalez-vous

 


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